XXI messen zijn uniek in de wereld. Deze reeks is de avant-garde voor elke kok die op zoek is naar een modern, praktisch, efficiënt en duurzaam product.
Made in Thiers van roestvrij staal, 100% gesmeed uit één stuk en met een hardheid van 56-58 HRC dankzij vacuüm warmtebehandelen en cryogene behandeling, dit product is de essentie van Verdier's bestek expertise.
Er zijn meer dan 35 productiestappen nodig om deze kwaliteit te bereiken. 75% van het productieproces bestaat uit handmatige bewerkingen, zeer nauwkeurige handelingen die door de jaren heen zijn verworven, waardoor elk mes uniek is. Ook de 'razor' slijping van elk mes is 100% handgemaakt, om een optimale snijprestatie te garanderen.
Als er één mes een must-have is in de keuken, dan is het wel het 15 cm koksmes, voor snijden, hakken, snijden, breken, verbrijzelen... Een koksmes heeft duizend-en-een toepassingen in de dagelijkse bereidingen. Het model met een beschermrand biedt extra veiligheid voor wie niet houdt dat zijn vingers dicht bij het lemmet komen.
Alleen geschikt voor handwas.
