Koekenpan Forge

Geschikt voor alle soorten fornuizen: elektrisch, gas, glaskeramisch en inductiekookplaten. De ZWILLING gietijzeren pan: alles aan deze pan is uitzonderlijk. En dan bedoelen we niet alleen de uitzonderlijk heerlijke en knapperige resultaten bij het grillen en scherp aanbraden. Ook in gebruik is deze gesmede pan met een diameter van 24 cm anders dan ‘normale’ pannen. Het begint al voordat je voor het eerst gaat bakken. De smeedijzeren pan is aan het begin bedekt met een dun laagje olie. Je moet dit eerst afwassen. Vervolgens ga je het inbranden: je verwarmt de gietijzeren pan met wat olie (bijvoorbeeld lijnzaadolie) op het fornuis, de grill of in de oven. Dit creëert een natuurlijke beschermende laag op de pan, de patina. Dit zorgt ervoor dat de typische zwartbruine verkleuring van de gietijzeren pan ontstaat. Deze verkleuring is normaal en gewenst! De patina wordt bij elke kookbeurt beter. Hierdoor verbeteren de antiaanbakeigenschappen en kun je met steeds minder olie bakken. Andere uitzonderlijke eigenschappen van de gietijzeren pan: de zeer robuuste bodem, die zelfs bij hoge temperaturen niet vervormt en een ruitpatroon heeft voor intensere gebrande smaken. In de gesmede pan kun je vlees scherp aanbraden, maar hij is ook ideaal voor het grillen van groenten. De gesmede ijzeren pan kan op alle soorten fornuizen, op de grill en in de oven worden gebruikt. Reinig eenvoudig met een zachte doek of spons en warm water om de patina intact te houden.